Ma lihtsalt armastan Mehhiko toitu, eriti kui see on valmistatud värsketest koostisosadest. Selle avokaado ja krabi tostadade retsepti maitsed on eredad ja elusad – vürtsika jalapeno, kreemja avokaado, laimi ja õrna tükkide krabilihaga. Seda rooga on lihtne valmistada ja kokku panna. See sobib suurepäraselt kergeks õhtusöögiks!
Sisukord
Avokaado ja krabi tostadad Queso Blanco retseptiga
Roheline kaste
4 väikest tomatit, kestad eemaldatud
1 jalapeno, seemnetega
½ avokaadot
2 supilusikatäit värsket koriandrit
2 spl hakitud sibulat
2 tl laimimahla
½ küüslauguküünt
¼ teelusikatäit soola
kuke nokk
½ küpset tomatit, tükeldatud
3 supilusikatäit hakitud koriandri lehti
1 jalapeno, tükeldatud
1 tl laimimahla
¼ tassi hakitud sibulat
1/8 tl soola
röstsaiad
8 tervet maisi tortillat
½ tassi Salsa Verde (retsept ülalpool)
1 tass maisiõli
2 tl laimimahla
½ tl meresoola
¼ teelusikatäit soola
6 untsi värsket tükki krabiliha
¾ tassi (4 untsi) purustatud valget juustu
¼ tassi hakitud sibulat
¼ tassi jicama hakkliha
Paprika maitse järgi
½ tomatit, kuubikuteks, kaunistamiseks
8 oksa värsket koriandrit, kaunistuseks
Ettevalmistus:
Roheline kaste: Pese tomatid külma veega. Tõsta viljaliha lusikaga avokaado nahast välja. Pane kõik koostisosad peale soola blenderisse ja töötle täiesti ühtlaseks massiks. Lisa maitse järgi soola. Mõõtke 1/2 tassi ja asetage kõrvale. (Selles retseptis kasutatakse Salsa Verdet kaks korda.)
Cock Peak: C segage kõik koostisosad väikeses kausis.
Röstsaid: Kuumutage õli keskmise suurusega pannil keskmisel kuumusel 350°-ni ja prae tortillasid, vajadusel keerates lusikaga, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid. Eemalda tortillakrõpsud õlist lusikaga ja aseta paberrätikutele nõrguma. Piserdage neid meresoolaga.
Sega väikeses kausis krabiliha, sibul, jicama ja Salsa Verde. Lisa laimimahl ja sool. Sega ja vajadusel lisa maitseaineid.
Kuumuta broiler kõrgel kuumusel. Aseta tortilla laastud küpsetusplaadile, seejärel jaga ja kummuta juust peale. Viige laastud broilerile ja asetage umbes 3 tolli soojusallika alla. Prae, kuni juust sulab, jälgides, et Tostadad liiga pruuniks ei läheks. Eemaldage ahjust ja valage krabilihasegu kohe juustu peale.
Serveerimiseks kaunista avokaado ja krabi tostadad väikese salsa verde ja lusikatäie pico de galloga. Kaunista paprika, tomati ja koriandriga. Asetage lisakaste väikestesse kaussidesse, et see lauas mööduks. Serveerib 6-8.
Alates Juust, kuulsusrikas juust! Paula Lamberti poolt . Autoriõigus 2007.
Nüüd, selle asemel, et oma tavalise Pinot Grigioga siduda, andke üks neist Itaalia veinid proovi.
