Minu maitsepungad ja haistmisretseptorid on alati valvel, oodates Big Tex Choice Awardsi, Texase osariigi messi iga-aastast dekadentlikku praetoitude võistlust, mis toimub umbes 5 nädalat enne messi tegelikku avamist. Kaheksa finalisti valitakse messi kontsessionääride nutikate tööde hulgast ning nende kaheksa hulgast valitakse üks parima maitse ja teine kõige loomingulisemaks.
Üritan alati sellel üritusel osaleda mitte ainult sellepärast, et see on noorte stipendiumite kogumine, vaid ka sellepärast, et see on üks väheseid kordi, kui saan endale kõike praetud toitu täis toppida, ilma et mul oleks süütunnet. Kohalike kuulsuste hulgast valitakse kohtunikekogu ja tseremooniameister (antud juhul armuke) ning kõiki kaheksa finalisti loojat tutvustatakse, palutakse rääkida oma loomingust, sealhulgas koostisainetest, seejärel hääletatakse ja võitjad kuulutati välja. Pärast seda tormame kõik praetoidufanaatikud kandiku järele ja käime putkast putkast proovimas (ja neid on küllaga) kõigist finalistidest. Oleme alati üllatunud sissekannete loomingulisusest ja kordumatusest aastast aastasse (nagu praetud närimiskumm paar aastat tagasi).
Võitja eest Parim Maitse , Fried Jello, oli omamoodi beignet, mille sees oli paksem ja rohkem kirsilaadne konsistents, kaetud panko-koorega paneeringuga, praetud kuni täiuslikkuseni, üle puistatud tuhksuhkruga ning kaetud vahukoore ja kirsiga. Nam nami – meeldis!
Võitja eest Kõige loomingulisem , Cookie Fries, nägi välja nagu friikartulid tüüpilises paberist friikartulite konteineris, kuid need olid kas šokolaaditükid või puistad ja ketšupi asemel. Nende küpsise friikartulitega oli kastmiseks kaasas šokolaadi- või maasikakaste. See oli ka maitsev – kes ei armastaks küpsiseid!
Ülejäänud kuus olid samuti maitsvad.
Minu lemmik Texase osariigi messi praetoitude konkursil:
Deep Fried Pulled Pork Funyun Dings – sealiha, mis on segatud piprajuustu, ananassiviilude ja peekoniga, kastetud maitselisse taignasse ja friteeritud. Seda serveeriti BBQ kastmega.
Minu sõpradele meeldisid kõik erinevad:
Fernie’s Down Home Chicken Pot Pie Mac’n Cheese Dip’iga – kanapotti pirukatäidis, mis on vahutatud helbesse kondiitritaignasse ja praetud. See nägi välja nagu kuum tasku ja oli väga täitev.
Injectible Great Balls of BBQ – suitsutatud kooritud BBQ veise rinnatükk, purustatud BBQ-kastmega ja vormitud pallideks, paneeritud maitsestatud riivsaiaga ja praetud, serveeritud kapsasalati voodil ja koos oma väikese süstlaga rohkema BBQ-kastmega, mida saab süstida. pall – väga tark.
Southern Fried Chicken and Dumplins – hakitud kana, mis on segatud maitseainete, taigna ja kastmega, seejärel rullitakse pallideks, kaetakse riivsaiaga ja praetakse. Seda serveeriti praetud biskviithammaste ja kastmega – tõeline mugavustoit.
Kariibi ananass Korn-a-Copia – terve pool ananassist õõnestatud ja seejärel marineeritud grillkana ja krevettidega täidetud. Seda serveeritakse Kariibi mere praetud riisi peenral ning peal on troopiline salsa ja ananassiga kaetud glasuur. See oli suurim sissekanne pooliku ananassi tõttu, nii et proovisime vaid interjööri – maitsev!
Deep Fried Bacon Burger Dog Slider on a Stick – Hawaii rolliga varras, mis on lõigatud pooleks – pooleks eest ja pooleks taga. Nende vahele mahtus miniatuurne cheddari juustu ja peekoniga täidetud veisehakkpihv, lisaks miniatuurne hot dog ja hapukurk, mis oli kastetud tempura taignasse ja praetud. Seda serveeriti friikartulite voodil koos rantšo dipikastmega – kooslus oli suurepärane!
Läksime kõik koju rõõmsatena, täidisega ja valmis Texase osariigi messi avamiseks 30. septembril, et saaksime nautida rohkem oma lemmikpraetud roogasid.
