Nüüdseks ilmselt tead, et pead oma köögivilju sööma, aga kas värvil on tähtsust? On põhjust, miks inimesed üle maailma ütlevad, et söö oma rohelisi. Rohelistel toitudel on supervõime, mida sa ilmselt õppisid keskkooli teaduses – klorofüll.
Kui mõtlete sellele bioloogiatunnile tagasi, võite meeles pidada, et klorofüll on see, mis seda võimaldab 
taimed neelavad valgust protsessis, mida nimetatakse fotosünteesiks. See on aine, mis muudab taime roheliseks.
Klorofülli jõud laieneb ka inimkehale, kuigi see ei tooda seda looduslikult nagu taimed. Sul on vaja söö oma köögivilju , ja neid on kõigis värvides, kuid rohelistel on klorofülli eelised.
Sisukord
- Miks on värv köögiviljade puhul oluline?
- Millised on klorofülli eelised?
- Inimese taim?
- Milliseid rohelisi köögivilju peaksite sööma?
- Mõeldes kaugemale klorofülli eelistest
- Kui palju on liiga palju rohelist?
Miks on värv köögiviljade puhul oluline?
Värv on enamiku puu- ja köögiviljade puhul kriitiline element, kuna pigment sisaldab olulist toitainet. Praegu on umbes 2000 taimset pigmenti teadusele teada. Need tervislikud pigmendid sisaldavad:
- 800 flavonoidi
- 450 karotenoidi
- 150 antotsüaniine
Igal neist on toiduväärtus. Näiteks tomatite punane sisaldab lükopeeni, mis on karotenoid. Seal on tõendid lükopeen ja teised karotenoidid võivad aidata ennetada:
- Südame-veresoonkonna haigus
- Eesnäärmevähk
- Seedetrakti vähk
Praegune teooria on, et lükopeen võib pärssida vähirakkude kasvu. Vähktõve ennetamise viiside leidmine on kriitilise tähtsusega igas vanuses, kuid veelgi enam vanemaks saades.
Tootmisel kõige olulisemad värvid on järgmised:
- Punane
- Lilla
- Sinine
- Oranž
- Oranž-kollane
- Kollane roheline
- Roheline
Muidugi on roheline hädavajalik ka teisel põhjusel — klorofüllil.
Millised on klorofülli eelised?
Klorofüll mõjub taimedele rohkem kui neelab valgust ja näeb ilus välja. See loob barjääri, mis aitab tõrjuda baktereid . Klorofüll tapab teadaolevalt streptokokke, stafülokokkide ja muid potentsiaalselt ohtlikke organisme. See antibakteriaalne toime laieneb ka inimestele.
Klorofülli söömine suurendab ka punaste vereliblede arvu organismis. Rohkem punaseid vereliblesid tähendab teie elundite ja kudede paremat hapnikuga varustamist ning rohkem energiat. See ekstra roheline võib olla just see tõuge, mida vajate raskest päevast ülesaamiseks või kõndimiseks1000 sammu.
Muud klorofülli teadaolevad tervisega seotud eelised on järgmised:
- See takistab kantserogeenid seostumisest elundirakkudega, mis vähendab teatud tüüpi vähiriski.
- See laguneb kaltsiumoksalaat neerukivide eliminatsiooni suurendamiseks.
- See võib takistada keha imendumist a hallituse toksiin seotud maksavähiga.
On rohkem kui piisavalt tõendeid selle kohta, et klorofüll teeb kehale head, kuid praegused uuringud näitavad, et see võib soodustada teatud tüüpi fotogeneesi inimestel.
Inimese taim?
Fotogenees on rangelt taimne protsess, kuid on viiteid sellele, et klorofüllirikkad dieedid pakuvad sarnast kasu. Rakud on nagu väikesed ökosüsteemid, millest igaühel on oma jõuallikas – võimas mitokondrid.
Tehniliselt on mitokondrid organell, mis tähendab, et see on rakusisene organ. Võite seda pidada elemendi akuks. Mitokondrid, mitokondrite mitmus, toodavad adenosiintrifosfaati (ATP), mis on energia.
2014. aastal avaldatud uuring Journal of Cell Science leidis, et päikesevalgus võib suurendada ATP tootmist imetajate rakkudes. Teadlased suutsid tõestada, et nende rakkude mitokondrid suudavad püüda rohkem valgust ja sünteesida rohkem ATP-d, kui nende pardal oli klorofüll.
See nõuab rohkem kui see uuring, et tõestada, et klorofüllil on inimestel valgust neelavad omadused, kuid see võib selgitada, miks rohelise toidu söömine annab täiendava toiteväärtuse.
Milliseid rohelisi köögivilju peaksite sööma?
Lihtne vastus on see, et iga roheline sobib teile. Kõik rohelised köögiviljad sisaldavad veidi klorofülli. Nad ei oleks rohelised, kui nad seda ei teeks. Mõned köögiviljad sisaldavad siiski suuremas koguses klorofülli, näiteks:
- Brokkoli
- rooskapsas
- Roheline kapsas
- Rohelised oliivid
- Petersell
- roomasalat
- Naeris rohelised
- Paprika
- Spargel
- Seller
- Kaelarihm
- Rohelised oad
- Lehtkapsas
- Porrulauk
Nende köögiviljade lisamine suurendab teie klorofülli tarbimist.
Mõeldes kaugemale klorofülli eelistest
Rohelistes köögiviljades on armastada rohkem kui lihtsalt klorofüll. Rohelistes köögiviljades on loomulikult vähe kaloreid ja süsivesikuid, eeldades, et te ei lisa neile palju võid. Teatud rohelised on ka kõrge veesisaldusega, nagu kurgid. Need võivad aidata teil hüdreeritud hoida.
Enamik neist on ka rikkalik antioksüdantide allikas. Need on ühendid, mis hoiavad ära oksüdatsioonikahjustused, mis võivad tekkida vananemisel või kokkupuutel keskkonna toksiinidega. Need on ka suurepärased oluliste vitamiinide nagu A, C ja E allikad.
Kõik rohelised köögiviljad ei ole võrdsed. Mõnel on lisahüved nagu näiteks:
- Avokaadod – suurepärane tervisliku rasva allikas ja hea silmadele.
- Nopales – Nopales on söödav kaktuseleht, mis sisaldab palju kiudaineid ja C-vitamiini. Samuti võivad need alandada veresuhkru taset.
- Lehtkapsas – krõmpsuvad lehtköögiviljad nagu lehtkapsas sisaldavad K-vitamiini ja oomega-3 rasvhappeid südame ja aju tervise jaoks.
- Brüsseli tilad – rikas kaaliumisisaldusega, mis aitab alandada vererõhku.
- Rohelised oad – rohkesti kiudaineid ja võivad aidata alandada nii kolesterooli kui ka veresuhkrut.
Kui palju on liiga palju rohelist?
Elu on seotud tasakaaluga ja see kehtib ka toitumise osas, välja arvatud juhul, kui räägite köögiviljadest. Söö nii palju kui tahad.
Samuti ei pea te tingimata sööma ainult rohelisi köögivilju. Kui segate seda veidi, saate oma toidukordadest rohkem kasu ja naudingut. Mõelge värvikale, mitte lihtsalt rohelisele. Ideaalis:
- Alla 3-aastased lapsed saavad päevas vähemalt ühe tassi köögivilju
- Üle 9-aastased tüdrukud vajavad vähemalt kahte tassi
- Üle 13-aastased tüdrukud vajavad 2 ½ tassi
- Üle 9-aastastel poistel peaks olema vähemalt 2 ½ tassi
- Üle 13-aastased poisid vajavad kuni 3 tassi
- Täiskasvanud naised peaksid jooma vähemalt 2 ½ tassi
- Täiskasvanud mehed vajavad 3 tassi
Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium soovitab teil täita iga taldrik vähemalt veerandi ulatuses köögiviljadega. Kui soovite oma dieeti rohkem klorofülli, muutke need roheliseks.
